El cilantro es una hierba aromática popular y versátil que se utiliza en todo el mundo para realzar el sabor de numerosos platos. También conocido como culantro, perejil chino o coriandro, el cilantro no sólo agrega un toque fresco y vibrante a las comidas, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos a fondo todo lo que necesitas saber sobre el cilantro, desde sus propiedades hasta cómo incorporarlo en tus recetas diarias.

¿Qué es el cilantro y cuáles son sus propiedades?

El cilantro es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Apiáceas. Tanto sus hojas como sus semillas son utilizadas en la cocina, y ambas tienen un sabor distintivo y agradable. Las hojas de cilantro tienen un sabor cítrico y fresco, mientras que las semillas tienen un aroma más intenso y terroso.

Además de su delicioso sabor, las propiedades del cilantro son múltiples. Contiene compuestos antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud del corazón. También se ha descubierto que una de las propiedades del cilantro es que es antibacteriano y antiinflamatorio, lo que lo convierte en un aliado natural para combatir infecciones y reducir la inflamación.

Beneficios para la salud del cilantro

• Mejora la digestión: El cilantro contiene aceites esenciales que estimulan las enzimas digestivas, lo que facilita la descomposición de los alimentos y mejora la absorción de nutrientes.
• Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos presentes en el cilantro pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para personas que sufren de enfermedades inflamatorias como la artritis.
• Fortalece el sistema inmunológico: El cilantro es rico en antioxidantes y vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra enfermedades y infecciones.
• Promueve la salud del corazón: Algunos estudios han demostrado que el cilantro puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que a su vez reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
• Propiedades antibacterianas: Los compuestos presentes en el cilantro, como el dodecenal, tienen propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir infecciones bacterianas en el cuerpo.
• Alivia los problemas de la piel: El cilantro se ha utilizado tradicionalmente para tratar problemas de la piel como acné, erupciones y picaduras de insectos debido a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Cómo incorporar el cilantro en tus recetas diarias

Ahora que conoces los beneficios para la salud del cilantro, es hora de aprender cómo hacer recetas con cilantro. A continuación, te presentamos algunas ideas creativas para utilizar el cilantro en tu cocina:

• Salsas y aderezos: Agrega cilantro fresco picado a tus salsas y aderezos caseros para darles un sabor fresco y vibrante. Prueba mezclar cilantro con yogur griego, ajo y limón para hacer una deliciosa salsa de yogur para tus ensaladas o como acompañamiento de platos de carne.
• Ensaladas: Añade unas hojas de cilantro fresco a tus ensaladas para darles un toque extra de sabor. El cilantro combina especialmente bien con ingredientes como aguacate, tomate y pepino.
• Guacamole: El cilantro es un ingrediente clave en la preparación del guacamole, una salsa mexicana a base de aguacate. Agrega cilantro fresco picado, jugo de limón, cebolla y tomate a tus aguacates machacados para obtener un guacamole delicioso y aromático.
• Platos de curry y cocina asiática: El cilantro es un ingrediente esencial en muchos platos de curry y cocina asiática. Agrégalo al final de la cocción para resaltar los sabores y aromas.
• Batidos verdes: Añade unas ramitas de cilantro a tus batidos verdes para obtener un impulso adicional de frescura y nutrientes. Combínalo con espinacas, piña y jengibre para un batido refrescante y saludable.

El cilantro: la hierba aromática fresca más olvidada de todos los tiempos

A pesar de todos los beneficios y propiedades del cilantro, es sorprendente cuántas personas lo pasan por alto en la cocina. A menudo, se encuentra relegado a un segundo plano, mientras que otras hierbas como la albahaca o el perejil reciben más atención.

Sin embargo, es hora de redescubrir el cilantro y aprovechar al máximo sus beneficios. Prueba nuevas recetas y experimenta con esta hierba aromática para descubrir su increíble sabor y versatilidad. Además, el cilantro es fácil de cultivar en casa, por lo que puedes tener siempre a mano esta hierba fresca y saludable.

En definitiva, el cilantro es mucho más que una simple hierba aromática. Sus propiedades beneficiosas para la salud y su sabor distintivo lo convierten en un ingrediente invaluable en la cocina. En Mercado Barceló puedes encontrarlo en los puestos de fruta y verdura (encuéntralos aquí).

Aprende a incorporar el cilantro en tus recetas diarias y disfruta de todos los beneficios que esta hierba tiene para ofrecer. ¡No te olvides del cilantro la próxima vez que estés en la cocina!