La primavera trae a este rincón culinario una combinación de sabores y texturas: alcachofas con jamón.

Una receta tan fácil de preparar nutritiva y sana como versátil, que nos acompañará esta primavera desde las comidas familiares hasta las cenas más formales.

Combina texturas y sabores en un plato primaveral

La primavera nos brinda la oportunidad crear un plato delicioso perfecto como entrante o guarnición y muy fácil de cocinar.

Las alcachofas se cocinan tiernas y se combinan con el sabor salado y ahumado del jamón, creando un plato lleno de sabores y texturas irresistibles. 

¡Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus comensales con este exquisito manjar!.

Ingredientes clave:

• 8 alcachofas frescas
• 100g de jamón serrano en lonchas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar

Beneficios nutricionales de las alcachofas

Las alcachofas ofrecen una serie de beneficios para la salud:

• Ricas en nutrientes: fibra dietética, vitamina C, vitamina K, folato, magnesio y potasio. Estos nutrientes son importantes para mantener la salud general del cuerpo y apoyar diversas funciones fisiológicas.
  
  
• Alto contenido de fibra: Las alcachofas son una excelente fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra ayuda a promover la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable en general. Además, puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  
  
• Propiedades antioxidantes: Las alcachofas contienen compuestos antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
  
  
• Control del colesterol: Algunos estudios sugieren que el consumo regular de alcachofas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“colesterol malo”) y aumentar los niveles de colesterol HDL (“colesterol bueno”), lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
  
  
• Apoyo a la pérdida de peso: Debido a su alto contenido de fibra y su bajo contenido calórico, las alcachofas pueden ser una excelente opción para aquellos que están tratando de perder peso o mantener un peso saludable. La fibra puede ayudar a promover la saciedad y reducir el hambre, lo que puede ayudar a controlar la ingesta de alimentos.
  
  

Pasos Sencillos para una Plato Irresistible

Limpia las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras y corta las puntas de las hojas restantes. Corta las alcachofas por la mitad y retira el “heno” del centro.

Coloca las alcachofas en un bol con agua fría y el zumo de medio limón para evitar que se oxiden.

En una olla grande, hierve agua con sal y el zumo del otro medio limón. Agrega las alcachofas y cocina durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas cuando las pinches con un tenedor. Escúrrelas y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados pero no quemados.

Agrega las alcachofas escurridas a la sartén y saltéalas junto con el ajo durante unos minutos, sazonándolas con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, corta el jamón serrano en tiras finas.

Cuando las alcachofas estén doradas, añade las tiras de jamón serrano a la sartén y saltea durante 1-2 minutos más, hasta que el jamón esté ligeramente crujiente.

Retira del fuego y sirve las alcachofas con jamón caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta!

Esta receta de alcachofas con jamón es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos que seguramente complacerá a todos en la mesa. Perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una celebración especial.

¡No dudes en prepararla y sorprender a tus invitados con este exquisito plato!

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