La noche más mágica del año, la de los Reyes Magos, está a la vuelta de la esquina. Por eso hoy te traemos su receta: cómo hacer un Roscón de Reyes. ¡Coge papel y boli!

Un poco de historia

Su origen se remonta a los saturnales, fiestas paganas que se celebraban en el imperio romano, en febrero. Durante estas fiestas, los esclavos estaban libres de sus tareas y se dedicaban a celebrar. Entre las muchas viandas que se preparaban para tal celebración se realizaba una torta a base de miel y en la que se le introducía algunos frutos secos, dátiles e higos. Pero dejemos la historia a un lado para ponernos manos a la obra.

Receta: Cómo hacer un Roscón de Reyes

Ingredientes para 6 raciones

• 5 g de sal

• 53 g de sacarosa (azúcar)

• 21 g de levadura fresca

• 220 g de huevo pasteurizado

• 440 g de harina de fuerza

• 44 g de leche entera

• 220 g de mantequilla

• 18 g de dados de confitura de naranja

• 18 g de dados de confitura de limón

• 7 g de ralladura de mandarina (bolsa)

• 50 g de almendra granillo

• 50 g de azúcar perlado

• 100 g de crema montada de vainilla y flor de Azahar

Procedimiento

1. Mezclar en un bol la leche y la levadura.
2. Añadir en una batidora la harina, la sal, la sacarosa, y la mezcla de leche y levadura hecha en el paso anterior. Mezclar hasta que quede todo integrado de manera uniforme.
3. Incorporar el huevo, la naranja, el limón y la mantequilla y la ralladura de mandarina hasta que la masa gane consistencia.
4. Dejar reposar la masa tres horas en la nevera.
5. Pincelar la masa con la yema de huevo y añadir almendra en grano, y azúcar perlado en la superficie.
6. Hornear a 130ºC durante 40 minutos aproximadamente y retirar cuando esté listo. Dejar enfriar.
7. Rellenar con crema o nata en la parte interior.
8. Decorar con fruta fresca y confitada.
9. Opcional: añade una figurita y un haba.

¡Y ya estaría! Listos para disfrutar de un  dulce y maravilloso roscón de reyes después de abrir los regalos.  Combinalo con tu bebida dulce caliente favorita (cacao, café…) y tendrás un desayuno de 10.  Ten cuidado no vayas a comerte la figurita y el haba sin querer.

Desde Mercado Barceló esperamos que esta receta sobre cómo hacer un roscón de reyes te haya animado a probar y te haya quedado delicioso.