Con la llegada del calor, mantener los alimentos frescos y en buen estado puede ser todo un reto. Las altas temperaturas aceleran la descomposición y hacen que frutas, verduras y productos frescos duren menos tiempo. Por eso, desde el Mercado de Barceló, te damos los mejores consejos para conservar tus alimentos durante el verano, reducir el desperdicio y seguir disfrutando de su sabor y calidad.

¿Por qué se estropean más rápido los alimentos en verano?

El efecto del calor en la maduración y descomposición. El calor acelera los procesos químicos naturales en los alimentos. Las frutas, por ejemplo, maduran y se ablandan más rápido, lo que puede provocar la aparición de moho o fermentación. Además, ciertos alimentos son más sensibles a la temperatura y pueden perder propiedades nutritivas si no se almacenan correctamente.

Cambios de temperatura y su impacto en la conservación

Los constantes cambios de temperatura, por ejemplo, sacar productos del frigorífico y volver a meterlos, también afectan a la conservación. La humedad y el contacto con el aire provocan deterioro, sobre todo si no se usan los recipientes adecuados.

Trucos para conservar mejor las frutas en verano

Recomendaciones para frutas tropicales (plátanos, piñas, mangos…). Estas frutas no deben refrigerarse cuando están verdes, ya que el frío interrumpe su proceso de maduración. Una vez maduras, puedes meterlas en la parte menos fría del frigorífico o consumirlas rápidamente.

Cómo conservar frutas del bosque y uvas

Son muy delicadas. Lávalas justo antes de comerlas y guárdalas en un recipiente hermético con papel absorbente en la base. Así evitarás la humedad excesiva que acelera su descomposición.

¿Refrigerar o no refrigerar? Consejos según el tipo de fruta

• Sí refrigerar: manzanas, peras, uvas, frutos rojos.
• No refrigerar (hasta que maduren): plátanos, melocotones, nectarinas, aguacates.

Consejo extra: no mezcles frutas muy maduras con frutas verdes, ya que la maduración se acelera por el etileno que liberan.

Cómo mantener frescos los alimentos perecederos

• Organización de la nevera: zonas frías y calientes
• Coloca carnes y pescados en la parte más fría (generalmente abajo), lácteos y embutidos en los estantes intermedios, y frutas y verduras en los cajones inferiores.
• Qué alimentos no debes dejar nunca fuera del frigorífico
• Huevos (en verano), productos lácteos, carnes, mariscos, sobras cocinadas y cualquier alimento abierto. Mantener la cadena de frío es clave para evitar intoxicaciones.

Envolturas y recipientes: aliados contra la humedad

Usa bolsas de tela para verduras, papel absorbente para frutas, y envases herméticos para quesos y embutidos. Evita el plástico si no es necesario, ya que atrapa la humedad y puede acelerar la descomposición.

Consejos generales para evitar el desperdicio de alimentos

Planifica tus compras en el mercado

Haz una lista con lo que realmente necesitas. Comprar en el Mercado de Barceló te permite elegir la cantidad exacta de producto fresco y de temporada, sin excesos ni desperdicios.

Aprende a reutilizar frutas maduras

Si tienes frutas muy maduras, aprovecha para preparar batidos, mermeladas, compotas o congelarlas para hacer helados caseros. ¡Nada se tira!

Conservas caseras y congelación inteligente

El verano es ideal para preparar conservas caseras: tomates, pimientos, mermeladas… También puedes congelar verduras ya cortadas y blanqueadas para tenerlas listas cuando las necesites.

¿Dónde encontrar productos frescos y de calidad en Madrid?

El Mercado de Barceló: tu aliado para una alimentación saludable este verano

Ubicado en el corazón de Madrid, el Mercado de Barceló ofrece frutas, verduras, carnes, pescados y productos artesanos frescos cada día. Nuestros comerciantes te aconsejan personalmente y te ayudan a elegir el mejor producto según la temporada. Comprar local es cuidar tu salud, tu economía y también al pequeño comercio.

En conclusión, cuidar tus alimentos en verano no tiene por qué ser complicado. Con algunos trucos simples, puedes alargar la vida útil de frutas y productos frescos, reducir el desperdicio y disfrutar de su sabor durante más tiempo. Y recuerda: en el Mercado de Barceló siempre encontrarás productos frescos y de calidad, con el trato cercano de toda la vida.