La dieta mediterránea es siempre una de las más recomendadas por la variedad de verduras y hortalizas que hay en sus platos. En España, existe una acusada falta de este tipo de alimentos que son tan buenos para nuestra salud. Es por esto por lo que hoy en Mercado Barceló queremos realizar un recorrido por algunos de los beneficios de las verduras y hortalizas. No en vano, recomiendan consumir 5 piezas al día.

Su contenido en fibra es alto

La lechuga, el brócoli o las zanahorias son algunos ejemplos de cómo la fibra está incluida en estos alimentos. Los beneficios de las verduras y hortalizas en este primer punto están íntimamente relacionados con la buena salud al ir al baño. Las personas con estreñimiento deberían aumentar la ingesta de este tipo de productos, ya que la fibra es esencial para ellas y para lograr una cierta regularidad.

Las espinacas, por ejemplo, aportan 2,6 gramos de fibra por 100 gramos y las cebollas un 1,7 gramos. Si tenemos en cuenta que la recomendación para las personas adultas es consumir unos 30 gramos de fibra, conviene empezar a introducir más en nuestros platos este tipo de alimentos. Además de probar nuevas variaciones, podremos investigar sabores nuevos. Hay muchas verduras y hortalizas que no hemos degustado.

Tienen muy pocas grasas

Otro de los beneficios de las verduras y hortalizas es que se encuentran recomendadas para las personas que buscan bajar de peso o que están iniciando una dieta pautada por su nutricionista. Esto se debe a que su contenido en grasas es muy reducido, de hecho, las acelgas solo tienen 0,20 gramos de grasa por 100 gramos. Este es un buen porcentaje, por lo que estos productos son excelentes complementos para la dieta.

¿Esto quiere decir que solo hay que comer verduras y hortalizas? Está claro que no. En Mercado Barceló sabemos que llevar una dieta sana y equilibrada es vital. Por eso, tal vez para bajar de peso en lugar de consumir carne con arroz se puede combinar esa proteína con espinacas o lechuga. Estos son algunos ejemplos generales, pues la opinión que siempre primará será la de un experto nutricionista.

Su porcentaje de hierro es interesante

Entre los beneficios de las verduras y hortalizas debemos destacar el hierro. La alcachofa tiene 1,3 miligramos de hierro por 100 gramos, la cebolleta 1,5 mg y las coles de bruselas 1,4 mg. Lo interesante, en el caso de que suframos déficit de hierro, es elegir aquellos alimentos que puedan aportar un mayor porcentaje de este mineral. Pues, por ejemplo, las zanahorias sólo ofrecen un 0,3 mg.

Una de las anemias más frecuentes es la de hierro y puede perjudicar gravemente a la salud. Sentirnos cansados, manifestar una piel más pálida, tener siempre los pies y las manos frías, entre otros síntomas, pueden ser desagradables. Sin embargo, la situación, si no se resuelve, puede empeorar. Para evitarlo, conviene aprovechar estos beneficios de las verduras y hortalizas, apostando por las ricas en hierro.

Son ricas en vitaminas

Las razones por las que el consumo de verduras y hortalizas se recomienda que aumente es debido a que proporcionan nutrientes esenciales como las vitaminas. Estas son cruciales para que las defensas de nuestro cuerpo estén siempre fuertes y preparadas para hacerle frente a infecciones y enfermedades. Por eso, destacamos, sobre todo, los alimentos que contienen vitamina C. 

La alcachofa, por ejemplo, aporta hasta 11,7 mg de vitamina C por 100 gramos y los espárragos 5,6 mg. En el caso de que en una analítica el médico de cabecera nos haya llamado la atención sobre lo baja que se encuentra esta vitamina, podemos aumentar la ingesta de este tipo de productos. Los beneficios de las verduras y hortalizas son amplios, y entre ellos están que protegen nuestra salud desde el interior.

Siempre se ha recomendado consumir hasta 5 piezas de verdura al día (o fruta, aunque lo preferible es que haya un equilibrio). Ahora ya sabemos por qué la cantidad debe ser tan alta y es que los beneficios de las verduras y hortalizas son muy elevados. En Mercado Barceló podrás encontrar estos alimentos de temporada que serán mucho más económicos, tendrán mejor sabor y te permitirán innovar en la cocina. ¡Pruébalos!